下列对蛋白质变性的描述中正确的是A变性蛋白质的溶液黏度下降B

蛋白质变性会发生哪些改变
　　在某些理化因素作用下，蛋白质变性，其空间构象破坏0.5分，但一级结构不被破坏，氨基酸序列不改变0.5分，生物学活性丧失0.5分，理化性质改变，如溶解度降低，黏度增加等0.5分

变性蛋白质的主要特点是
　　D解析：蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，E不正确，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，B不正确。蛋白质变性后，其溶解度降低，C不正确，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，D正确，易被蛋白酶水解等，A不正确。故选D。

蛋白质变性的主要特点是
　　D解析：本题旨在考查考生对蛋白质变性概念的掌握程度。蛋白质变性的定义是：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序。称为蛋白质的变性。变性的蛋白质水溶性降低，结晶能力消失，溶液黏度增加，易被蛋白酶水解，生物学活性往往丢失。以上5种备选答案描述中只。

蛋白质变性后的表现是
　　C解析：蛋白质变性。变性破坏非共价键，蛋白质的空间构象被破坏，不改变一级结构。变性的特征：生物活性丧失；理化性质改变溶解度降低，易沉淀；结晶性破坏；黏度增加；不对称性增加；易被蛋白酶分解。

何谓蛋白质的变性作用引起蛋白质变性的因素有哪些
　　蛋白质的变性不涉及一级结构的改变，蛋白质变性后，其溶解度降低、黏度增加，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性。变性的蛋白质不一定发生沉淀，在一定条件下也可以使蛋白质不变性而。

变性蛋白质的特点是A粘度下降B溶解度增加C颜色反应减弱D丧失
　　正确答案：D解析：蛋白质变性，空间构象破坏，失去生物活性；而粘度增加，溶解度下降，颜色反应增强，易被蛋白酶水解。

多选题变性蛋白质的特性有
　　溶解度显著下降；生物活性丧失；易被蛋白酶水解；凝固；黏度降低

下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是A易被蛋白酶水解B
　　正确答案：B

蛋白质变性后的表现是A分子量变小B黏度降低C溶解度降低D
　　参考答案：C

粘度和什么有关为什么DNA变性黏度降低蛋白质变性黏度升高
　　黏度主要是由温度、浓度等因素决定。DNA变性黏度降低是因为DNA变性是解链，蛋白质变性黏度升高因为其一级以上结构被破坏，成为贝塔状。当然也有线状的蛋白质分子，例如纤维蛋白等，它变性的时候是向着线性这个方向变化的，所以黏度反而增大。蛋白质在溶液中大多数以规则的球。