在①蛋白质②油脂③淀粉④葡萄糖⑤纤维素五种物质中水解后能生成

糖类油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列
　　因葡萄糖能够发生生银镜反应，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故B正确；C、因植物油中含有碳碳双键能发生加成反应，所以植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C正确；D、因棉花的成分是纤维素，羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，故D错误；故选BC.

糖类脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列
　　DA.错糖类不都水解，例如：葡萄糖B.错淀粉和纤维素是高分子化合物，n值不同，不是同分异构体C.错糖类中的多糖是高分子化合物，油脂不是高分子化合物D.对植物油中有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色

糖类脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下
　　A.淀粉、纤维素属于糖类，故A错误；B.油脂在酸性、碱性条件下都能水解，在酸性条件下生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，生成高级脂肪酸盐与甘油，油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应.工业上就是利用皂化反应来制取肥皂的.肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，故B错误；C.葡萄糖是。

生活离不开化学下列对生活中各种物质的认识不正确的是A植物油
　　A.植物油、动物脂肪即为油脂，包括乙酸乙酯均属于酯类，故A正确；B.淀粉、纤维素、蛋白质都是有小分子物质经过化学反应形成的，所以能水解，故B正确；C.油脂是高级脂肪酸甘油酯，分子量较小，所以不属于高分子化合物，故C错误；D.葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖。

糖类油脂蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质
　　糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。蛋白质是氨基酸的缩聚产物，水解最终生成氨基酸。油脂产生的能量最高。淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，相对分子质量较大。葡萄糖为还原性。

下列各组物质中均能发生水解反应的是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：蛋白质、油脂、纤维素和淀粉均能发生水解反应，氨基酸、葡萄糖和果糖不能发生水解反应，答案选B。考点：考查能发生水解反应的基本营养物质的判断点评：该题是基础性试题的考查，主要是考查学生对糖类、油脂以及蛋白质结构和性质的熟悉了解程度。

下列有关物质水解的说法正确的是
　　【答案】BD【答案解析】试题分析：A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸。错误。B.淀粉首先水解得到麦芽糖，再继续水解，最终水解得到的错误是葡萄糖。正确。C.纤维素是多糖，能发生水解反应，最终水解成葡萄糖。错误。D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯。在酸性条件下水解得到高级脂肪酸。

下列各组物质中均能发生水解反应的是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：A.蛋白质水解最终产物是氨基酸，而氨基酸不能水解，错误；B.油脂水解产生高级脂肪酸和甘油；蛋白质蛋白质水解最终产物是氨基酸，二者都能够水解，正确；C.纤维素是多糖，水解最终产物是葡萄糖，而葡萄糖是单糖，不能够水解，错误；D.淀粉是多糖，水解最终产。

糖类油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列
　　因葡萄糖能够发生生银镜反应，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故B正确；C、因植物油中含有碳碳双键能发生加成反应，所以植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C正确；D、因棉花的成分是纤维素，羊毛、蚕丝的成分是蛋白质，故D错误；故选BC.

糖类油脂和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质下列
　　AA项，淀粉和纤维素虽具有相同的分子式，但n值不同，故不互为同分异构体，错误；B项，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应，止确；C项，蛋白质遇硫酸铜发生变性，变性是不可逆过程，正确；D项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，正确。B组提升题组