食品中的淀粉油脂蛋白质维生素无机盐和水是人体所必需的

做面包要放油吗
　　油脂有以下特性，会使面包更具品尝价值：1、疏水特性。油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的。油与脂都是非常重要的高能食品，能给人体提供热量，同是油脂内还含有一定量的油溶性维生素；5、乳化性。有些油脂如奶油或人造奶油，含有卵。

1消化食物吸收营养的主要器官是图中的因为它里面有
　　奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪.提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以谷物类为主、多吃水果蔬菜类、常吃鱼、肉、蛋类和豆奶类、少吃油脂类.故答案为：16；小肠；9；肝脏；胆汁；8；胰腺；胰液；肠液；24；胃；6；大肠；食道；3淀粉；维生素C；

做面包要放油吗
　　油脂有以下特性，会使面包更具品尝价值：1、疏水特性。油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉。油与脂都是非常重要的高能食品，能给人体提供热量，同是油脂内还含有一定量的油溶性维生素；5、乳化性。有些油脂如奶油或人造奶油，含有。

学生提供免费午餐下列是某校某天午餐提供的食品其中富含蛋白质的
　　试题答案：米饭、面包主要成分为淀粉，提供人体所需要的糖类；蔬菜可提供人体所需的无机盐、维生素、油脂、水等营养素；中学生身体发育需要的大量蛋白质应该增加一些富含蛋白质的食物，如瘦肉类、奶、豆制品、蛋、鱼虾等；故选B.

求食物营养素表需要有维生素和矿物质和其它含量的
　　必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的。多糖淀粉、纤维素等以及糖化合物糖蛋白等等。可以看到，糖类物质包括的不只有蔗糖，作为主食之一的淀粉面粉，米饭的主要营养成分也属。

为了做到合理营养我国的营养学家将食物分为五类并形象地设计成
　　在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第三层为肉类等动物性食品；第四层为奶制品、豆制品，三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类。

为什么油榨食品不健康
　　其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。

下列食物中蛋白质含量最丰富的是A葡萄Bampnb
　　A、葡萄中含有大量的维生素，不含蛋白质；故A错误；B、花生中主要含有油脂；故B错误；C、马铃薯中主要含有淀粉，属于糖类；故C错误；D、鲫鱼鱼肉中含有大量的蛋白质；故D正确.故答案为：D.

下列食品不经消化即可被人体直接吸收的是A米饭B鸡蛋C矿泉水
　　C不经消化可以直接被吸收的是小分子物质，如水、无机盐、维生素、葡萄糖。A选项米饭的主要成分是淀粉，B选项鸡蛋的主要成分是蛋白质，D选项橄榄油的主要成分是油脂。淀粉、蛋白质、油脂都得消化成小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，而C选项的水是小分子物质。

下表是某食品包装袋上的说明从表中的配料中分别选出一种物质在
　　人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；1鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质，故答案为：鲜鸡蛋、奶粉；2精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类，故答案为：精面粉或白砂糖；3精炼植物油、奶油中富含油脂；食盐中富含食盐；柠檬汁中富含维生素，故答案。