维生素和三大热营养素之间的关系

补充维生素对身体有好处吗
　　我们所吃食物中包含七大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素及水。其作用在维持并建造身体组织、提供能源、调节新陈代。维生素又分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素是指可溶于油脂中的维生素，摄取后会储存于体内，较不易受光、热、氧气破坏、主。

为什么煮粥的时候加碱会破坏维生素B
　　煮的粥又烂又黏，特别小米粥颜色又黄，口感又好，原因是在煮粥时加了碱，殊不知此法却使米中的营养素大大流失掉了，特别是维生素遭到了重大破坏。米中糊粉层如米糠、糙米含有大量维生素B1，易溶于水，在空气和酸性环境中较稳定，而在中性和碱性环境中遇热则容易被破坏，特别加碱会造。

请问缺维生素铁钙吃什么食补
　　含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。面筋民间食品庄、素食馆。二十至二十四岁之间，罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之间有三成。造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多。

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为
　　正确答案：C解析：维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼。在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。维生素C化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，在烹调过程中最易损失，故选C。

牛奶喝热的好还是喝凉的好
　　牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇=一=摇才不会被烫到。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。如果喜欢喝热牛奶，可采取隔热加热的方法，把新。

热加工包括几项
　　热加工就是在生产过程中采用加热，如蒸煮、油炸、焙烤等加工工艺。在大多数情况下是如此。因为冷加工避免温度过高破坏糕点里面的维生素或是一些只适宜在低温情况下存在的营养素，如赖氨酸等。但从些方面来看，也有些不足，如可能不那么卫生，或许更重要的是，口感和香味比不上烤。

多次淘米会损失营养素是真的吗
　　多次淘米确实会导致营养素的流失。在淘米的过程中，水溶性的维生素和矿物质会溶解在水中，从而随着淘米水被倒掉。特别是维生素B1，它对热和酸都很敏感，在高温和酸性环境下容易被破坏。因此，过度淘米可能会导致维生素B1和其他营养素的大量流失。此外，淘米的次数越多，米粒表面。

牛奶煮热了还有营养么
　　牛奶加热至煮沸的过程，肯定会损失一些营养素，主要是损失维生素，不过这跟煮的时间长短也有关系。牛奶直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。扩展。

荔枝和桂圆的性味都是热的吗
　　蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。荔枝又名“丹荔“，原产我国南部，是我国特有的珍果。以色、香、味、形皆美而驰名中外，有果中“皇后“之称。荔枝的肉色洁白晶莹，肉质细嫩多汁，食之香甜清脆滑润，风味。

夏天天热吃什么好呢
　　最佳调味品——食醋酷夏热出汗多，多吃=点=醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化。最佳营养素——维生素E维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧。