蛋白质的变性是什么呀

碳酸会使蛋白质变性吗谢谢
　　会的，你拿豆奶或者牛奶，加入碳酸饮料，然后摇晃下，就看到蛋白质结成絮状了

试述蛋白质变性的概念引起变性的因素及变性的实质
　　1变性的定义：在某些理化因素作用下，蛋白质空间构象被破坏，从而导致理化性质和生物学活性改变，称为蛋白质变性。2物理因素：如加热、高压、紫外线、超声波、剧烈震荡等；化学因素：如强酸、强碱、重金属离子、乙醇、生物碱等。3实质：蛋白质空间构象被破坏，一级结构完整。

关于蛋白质变性的叙述正确的是
　　C

蛋白质变性后会产生的结果是
　　C

怎样用生活用品检验蛋白质是否变性
　　加入一下轻金属盐比如食言小苏打或是苏打浓度够的话会有白色固体析出加入水又消失的话那蛋白质未变性

蛋白质变性后会出现下列哪些现象
　　A，B，C，E

蛋白质变性会出现下列哪种现象
　　B

引起蛋白质变性原因的主要是
　　A

什么是蛋白质变性变性与沉淀的关系如何
　　蛋白质变性proteindenaturation是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。

蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素请帮忙给出
　　参考答案：蛋白质的冷冻变性机制有多种学说，但目前较有说服力的有3种：①结合水的脱离学说：水分子的冻结引起的；②细胞液浓缩学说：冻结导致细胞液的离子浓度上升，pH值发生变化而引起蛋白质的盐析变性；③冰蛋白质亲和水之间的相互作用：三、四级结构的破坏。