蛋白质变性就是由于

蛋白质变性一般都聚沉吗
　　生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。二某些理化性质的改变蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加，因此粘度增。

蛋白质变性时不受影响的结构是
　　而蛋白质的空间结构是指蛋白质的二级、三级和四级结构。蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即肽链中所有原子在三维空间的排布位置，包括相距甚远的氨基酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及。

硫酸氨可以使蛋白质变性吗
　　不可以轻金属盐只能使蛋白质盐析而沉淀，加水后会溶解的氯化钠、硫酸钠、硫酸铵都使蛋白质盐析重金属盐才使蛋白质变性，比如硫酸铜，氯化钡、硝酸银等使蛋白质变性变性还有其他条件，比如强酸、强碱、高温、紫外线、酒精灯都使蛋白质变性

请问蛋白质变性破坏的是几级结构
　　蛋白质的一级结构是序列，二级结构是一消亩些简单谈祥螺旋，是靠分子间作用力等形成的，会破坏更高级的结构都含桥搏会被破坏

蛋白质变性中不受影响的是
　　A

什么是蛋白质变性有哪些因素可使蛋白质变性变性蛋白质有哪些表现
　　②在变性之前，埋藏在蛋白质分子内部的某些基团，不能与某些试剂反应，但变性之后，由于暴露在蛋白质分子的表面上，从而变得可以与试剂反应；③生物功能的改变，抗原性的改变；生物功能丧失。蛋白质变性的鉴定方法：①测定蛋白质的比活性。②以天然蛋白质作对照、测定蛋白质物理的变。

蛋白质变性的温度是
　　D

蛋白质变性后的主要表现是
　　C解析：蛋白质变性后的主要表现为溶解度降低，黏度增加不是降低，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解不是不易被蛋白酶水解等。蛋白质变性时只是空间结构被破坏，不涉及一级结构的变化肽链不会断裂，故分子量不会变化。

下列描述适合蛋白质变性的是
　　C

蛋白质的盐析和变性问题
　　蛋白质的盐析和变性是两个不同的过程。蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入无机盐类，使得蛋白质的溶解度降低而析出的过程。这个过程是可逆的，也就是说，通过透析去除多余的盐分，蛋白质可以重新溶解。蛋白质的变性则是指蛋白质的空间结构受到破坏，导致其理化性质和生物功能。