与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是

哪种食物蛋白质吸收率高
　　食物里肉类蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成接近人体组织蛋白质所需的模式，消化率很高，是膳食中优良蛋白质的来源之一。鱼肉组织细腻，更容易消化，也属于完全蛋白，是生物价较高的优质蛋白之一。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　亦称蛋白质化学评分chemicalscore，CS，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操作步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组与参考蛋白质氨基酸模式进行比较。

如图是消化系统的模式图请据图回答1人体的消化系统由和
　　蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；3脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入。

评价食物蛋白质营养价值通常选择的参考蛋白质是
　　C解析：蛋类的蛋氨酸含量相对较高，其氨基酸模式与人体接近，通常作为参考蛋白。与豆类和谷类食物混合使用时，能补充谷类和豆类食品蛋氨酸的不足。因此，鸡蛋蛋白是天然食物中营养价值最高的蛋白质。

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
　　E解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有高的营养价值很高，是理想的天然优质蛋白质。

如图是人体消化系统模式图请据图回答1食物中的淀粉蛋白质
　　1食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，。维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；其中，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化。

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
　　E解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值.是理想的天然优质蛋白质。

谷类食物中富含什么氨基酸
　　食物中蛋白缺乏数种必需氨基酸的的称为非优质蛋白，谷类食物的主要成分为淀粉，即碳水化合物，为人体提供热能，为了弥补谷类食物中的必需氨基酸，只有多种食物蛋白质混合食用，才能互相补充，补其所缺。使氨基酸的种类及比值更接近于人体需要的模式。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和
　　亦称蛋白质化学评分chemicalscore，CS，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操作步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组与参考蛋白质氨基酸模式进行比较。

下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
　　E解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值，是理想的天然优质蛋白质。