蛋白质与氢氧化钠混合加热

蛋白质或氨基酸与双缩脲试剂反应是否加热
　　蛋白质先加氢氧化钠再加硫酸铜，无需加热氨基酸不与双缩脲试剂反应，该反应实质是肽键与氢氧化铜形成紫色络合物

鉴定还原糖和蛋白质都需要水浴加热吗
　　因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；B、鉴定还原糖需要水浴加热，而鉴定蛋白质不需要水浴加热，B错误；C、斐林试剂的甲液与双缩脲试剂的A液都是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液，C正确；D、用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液混合均匀后，再加入到含样品的。

A加热NH4Cl晶体时用湿润红色石蕊试纸靠近试管口检验NH3的生成
　　氢氧化钠固体的溶解是放热的，使溶液温度升高，必须等溶液达室温时才能转移到容量瓶中，否则，对配置的溶液浓度有影响，故B错误；C、重金属盐能使蛋白质变性，故C错误；D、二氧化氮转化成四氧化二氮是放热的，升高温度，平衡向逆反应方向移动，所以气体颜色加深，故D正确.故选D；2同。

下列物质可以使蛋白质变质的是①福尔马林②氢氧化钠③高锰酸
　　蛋白质变性的条件有化学方法：强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮、甲醛等；物理方法有：加热、高温、紫外线、X射线照射、超声波、剧烈振荡等性，蛋白质变性即破坏了蛋白质的结构，使它失去生理功能，这种变化是不可逆的，在上述物质中，①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、⑤。

把羊毛或者头发放在浓氢氧化钠溶液中加热会有什么现象
　　室温下放在浓氢氧化钠上没有什么变化，但你拿出来之后就会发现，轻轻扯就断了，说明已经被腐蚀了。反应的实质是，羊毛系蛋白质类。蛋白质至少有一个羧基，呈酸性。所以容易和浓氢氧化钠反应，加热现象会更明显。

蛋白质溶液进行下列处理后仍不失去生理作用是A加热B紫外线
　　D

氢氧化钠40水溶液的配制方法
　　“煮沸”要求是加热至沸并保持30分钟，目的是使试样中的非蛋白氮类物质充分溶解于水中。加10%硫酸铜溶液和25%氢氧化钠溶液时最好采用移液管移取，然后沿着烧杯内壁缓慢滴加，一方面防止局部氢氧化钠太浓将溶解部分蛋白质，这样会导致最终结果偏低；另一方面是为了使试样中的。

化验饲料中真蛋白含量使用的氢氧化钠溶液的配制与标定
　　“煮沸”要求是加热至沸并保持30分钟，目的是使试样中的非蛋白氮类物质充分溶解于水中。加缺孙皮10%硫酸铜溶液和25%氢氧化钠溶液时最好采用移液管移取，然后沿着烧杯内壁缓慢滴加，一方面防止局部氢氧化钠太浓将溶解部分蛋白质，这样会导致最终结果偏低；另一方面是为了使试。

装氢氧化钠溶液的试管里用玻璃棒搅拌并加热煮沸二到三分钟试管
　　试管中的兔毛或全毛绒线会消失。兔毛或全毛绒线是蛋白质纤维，会溶解于碱液中。氢氧化钠是强碱，有较高的腐蚀性，能够溶解兔毛这样的蛋白质纤维。因此，在这个实验中，试管中的兔毛或全毛绒线会在氢氧化钠溶液的作用下逐渐溶解消失。

为什么植物油加入氢氧化钠和盐后不再分层
　　2SO4使蛋白质凝聚的过程；在乙酸生成乙酸乙酯的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分层现象更明显的过程。把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物胶体。往锅内加入食盐颗粒，搅拌。