浓硝酸使蛋白质变色机理

为什么碳烤的肉骨头是黄的
　　烧烤的原料主要是肉类含有很丰富的蛋白质！蛋白质可以在高温下或与许多试剂发生颜色反应.例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色.这是由于蛋白质含苯环结构与浓硝酸发生了颜色反应的缘故.另外蛋白质在加热时，也会变性失活而变色，尤其是含有苯环结构的！

蚕丝还是人造丝是全羊毛还是腈纶实质是鉴别蛋白质其方法是
　　根据反应现象来判断材质。例如，可以用浓硝酸滴在面料上，真丝会被腐蚀变色，而人造丝则不会。以上方法可以帮助您鉴别织物是真蚕丝还是人造丝，是全羊毛还是腈纶。需要注意的是，这些方法可能需要一定的实验条件和技术知识，如果您不具备相应的条件和技术知识，建议寻求专业的检。

可以区别棉花纤维素和蚕丝蛋白质的方法有
　　用火点蚕丝有羽毛烧焦气味，棉花没有加入浓硝酸棉花不变色，蚕丝变色

可以区别棉花纤维素和蚕丝蛋白质的方法有
　　用火点蚕丝羽毛烧焦气味棉花没加入浓硝酸棉花变色蚕丝变色

化学实验中能够使某些物质变色的有什么例如酚酞遇氨变红
　　无色酚酞***********遇酸不变，遇碱变红.甲基橙***************遇酸变红，遇碱不变.紫色石蕊*************遇酸变红，遇碱变蓝.酸性高锰酸钾遇氧化性物质褪色氯化铁遇苯酚由棕黄变紫色浓硝酸遇蛋白质变黄淀粉遇碘变蓝银遇硫化氢变黑

要检验某物质中是否含有淀粉下列使用的试剂正确的是A用稀盐酸
　　A、稀盐酸不与淀粉反应，淀粉中加入后无明显现象，所以错误.B、紫色的石蕊试液遇酸性或碱性溶液才变色，淀粉呈中性，所以错误.C、碘与淀粉变蓝色，这是碘的特性，所以正确.D、浓硝酸、重金属盐或甲醛能使蛋白质变色或凝聚，但加入到淀粉中无明显现象，所以错误.故选C.

盐酸B用紫色的石蕊试液C用碘水或碘酒D用浓硝酸重金属盐或甲醛
　　试题答案：A、稀盐酸不与淀粉反应，淀粉中加入后无明显现象，所以错误.B、紫色的石蕊试液遇酸性或碱性溶液才变色，淀粉呈中性，所以错误.C、碘与淀粉变蓝色，这是碘的特性，所以正确.D、浓硝酸、重金属盐或甲醛能使蛋白质变色或凝聚，但加入到淀粉中无明显现象，所以错误.故选C.