不受三聚氰胺影响的测蛋白质含量的方法

测量蛋白含量一般用什么方法
　　测量小麦的蛋白质含量，可以根据以下方法测定蛋白质中的氮：1磨碎小麦2用硫酸h2so4将蛋白质的氮变成矿物的氮3用泌出成形的矿物氮nh34用氢氧化钠naoh测定此矿物的氮依照所需的naoh量，可以计算出小麦原始的蛋白质含量。

在奶粉中蛋白质的检测方法中如何改进检测手段以保证蛋白质的真实性
　　在奶粉中蛋白质的检测方法中，为了保证蛋白质的真实性，可以考虑以下改进措施：凯氏定氮法：这是一种传统的检测方法，通过检测奶粉中的氮元素含量来计算蛋白质含量。然而，这种方法可能会受到非蛋白氮的影响，例如三聚氰胺。因此，可以考虑结合其他检测方法，如双缩脲法、紫外吸收。

由于蛋白质不容易提取一般根据其主要成分氮的含量来推算
　　正确答案：A细节判断题。根据文段内容，凯式定氮法是通过测定氮的含量来计算蛋白质含量的一种方法，A项说法正确；三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为它的含氮量高，通过含氮量推测出来的蛋白质含量也会提高，但实际上蛋白质的含量并未提高，B项说法错误；牛奶的蛋白质含量应该。

通过测奶品中含氮量氮元素的质量分数来折算奶品中蛋白质含量的
　　由题意可知，2.52g三聚氰胺中N元素的质量等于能够冒充的蛋白质的质量中N元素的质量，设能够冒充蛋白质的质量为x，则2.52g×14×612×3+1×6+14×6×100%=x×16%解得x=10.49g≈10.5g故选C.

由于蛋白质不容易提取一般根据其主要成分氮的含量来推算
　　正确答案：A解析：细节判断题。根据文段内容，凯式定氯法是通过测定氮的含量来计算蛋白质含量的一种方法，A项说法正确；三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为它的含氮量高，通过含氮量推测出采的蛋白质含量也会提高，但实际上蛋白质的含量并未提高，B项说法错误；牛奶的蛋白质含量。

乳制品中蛋白质的含量高低是衡量其质量的重要参数之一乳制品中
　　三聚氰胺中氮元素的质量分数为：84126×100%=66.7%，由计算可知，三聚氰胺的含氮量远大于蛋白质的含氮量，故不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低或无蛋白质的乳制品达到蛋白质含量的检测标准.

由于蛋白质不容易提取一般根据其主要成分氮的含量来推算
　　正确答案：A细节判断题。根据文段内容，凯式定氮法是通过测定氮的含量来计算蛋白质含量的一种方法，A项说法正确；三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为它的含氮量高，通过含氮量推测出来的蛋白质含量也会提高，但实际上蛋白质的含量并未提高，B项说法错误；牛奶的蛋白质含量应该。

由于蛋白质不容易提取一般根据其主要成分氮的含量来推算
　　正确答案：A细节判断题。根据文段内容，凯式定氮法是通过测定氮的含量来计算蛋白质含量的一种方法，A项说法正确；三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为它的含氮量高，通过含氮量推测出来的蛋白质含量也会提高，但实际上蛋白质的含量并未提高，B项说法错误；牛奶的蛋白质含量应该。

2008年三鹿婴幼儿奶粉中添加了工业原料三聚氰胺使奶粉中的含量
　　每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点.于是，奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象.长期摄入三。需要从食物中摄取大量的蛋白质，奶粉是幼儿的主要食物，蛋白质含量的高低直接会影响到幼儿的生长发育状况.所以，人们购买奶粉会关注蛋白质。

用什么方法可分析细胞中某一特定蛋白质的含量
　　蛋白质含量测定方法就是检测N元素的含量，像三聚氰胺的问题，就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的。国家标准检测蛋白质含量的方法叫做凯氏定氮法，食物中的蛋白质在催化加热条件下分解，导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。碱蒸馏采用无硫，硼酸吸收，用硫酸或盐酸标准滴定溶。